Új kérdés

Kérdések

  • Zsanett
    2017-12-30 14:05:49
    avatar
    Mely élelmiszerek tartalmaznak szorbinsavat?
    Dietetikus
    avatar
    Szorbinsavat a gyümölcskészítmények tartósítására, színmegőrzésére használnak, valamint a borászatban alkalmazzák. A következő termékek tartalmazhatják: befőttek, kompótok, dzsemek, lekvárok, aszalt és kandírozott gyümölcsök, gyümölcsjoghurtok, gyümölcsös tejdesszertek, gyümölcslevek, szörpök, smoothie-k, gyümölcspürék, gyümölcsös jégkásák, borok, gyümölcsborok, cider-ek.

  • Mercédesz
    2017-12-30 13:59:30
    avatar
    8 hónapos fiamnak és nekem egyszerre jelentkezett ekcéma 4 hónapja... sok mindent próbáltunk.. most a tej-tojás-szója mentes étrendet próbaljuk ki 8 hetig.. ha elmúlik tartjuk is. Szoptatok . Eddig nem voltak ilyen tüneteim.. esetleg lehetséges hogy a szülés alatt a hormonjaim megváltoztak és így nálam is fellépett az ételallergia?
    Dietetikus
    avatar
    Gyermekkori ekcéma hátterében gyakrabban álla táplálékallergia. Leggyakrabban tej-tojás-szója a kiváltó allergén. Ha az elhagyó diétára tisztul a gyermek bőre, akkor érdemes szigorú orvosi kontroll mellett folytatni a diétát. Általában a 3-4 éves korra elmúlik szigorú diéta mellett a táplálékallergia. Csecsemőknek  fontos, hogy teljesen hidrolizált tápszert kapjanak, ha nem elegendő számukra az anyatej. A felnőtt kori ekcéma nem áll összefüggésben a táplálékallergiával, így önnek csak addig szükséges diétáznia, amíg szoptat. Az étrendben a nyomokban tejet, tojást és szóját tartalmazó termékeket is kerülni szükséges.

  • Ferenczi Tamás
    2017-12-30 13:53:54
    avatar
    Tisztelt Dr. Pálfi Erzsébet!

    Nemrég derült ki, hogy tejfehérje allergiám van. Szeretnék segítséget kérni a tejmentes étrend kialakításához. Továbbá szeretnék segítséget kérni, hogy milyen ételekből lehet fedezni a calcium bevitelt, mivel én eddig tej és tejtermékek fogyasztásával fedeztem. Azt szeretném még megtudni, hogy a sajtot mivel lehet helyettesíteni, mert a sajt hiányzik a legjobban.
    Segítségét és válaszát előre is köszönöm!

    Tisztelettel
    Ferenczi Tamás
    Dietetikus
    avatar
    Tehéntejfehérje allergia esetén minden kazeint, tejsavófehérjét tartalmazó terméket el kell hagyni az étrendből. Az élelmiszereken vastagon kiemelten szerepel a "tej" kifejezés, ha tartalmaz tejfehérjét. A nyomokban tejet tartalmazó termékek is kerülendők. A tej és tejtermékek elhagyásával egyedül a kalcium szükségletünket nehéz biztosítani. Lényeges, hogy az állati fehérje bevitele miatt a kiegyensúlyozott táplálkozásnak (www.mdosz.hu/okotanyer) megfelelően egyen húsokat és tojást. Tejfehérjeallergia esetén a marha-, borjúhús, egyéb emlős állatok teje és azokból készült sajtok, túrók kerülendők.

    Egy egészséges felnőtt kalcium szükséglete 1200 mg/nap. Tejfehérje allergia esetén a legjobb kalcium források, azaz a tej és tejtermékek esnek ki az étrendből, így a kevésbé felszívódó, rosszabbul hasznosuló kalciumforrásokhoz kell nyúlnunk. Kalcium szükséglet fedezéséhez hozzájárulnak az olajosmagvak, mint például a mák, dió, mogyoró, a gerinccel együtt elfogyasztott halak, mint például a konzerv vagy füstölt szardínia, hering. Érdemes az olajosmagvakat és a halakat gyakrabban beilleszteni az étrendbe. Olajosmagvat minden nap ehet 5-10 szem (dió, mandula, mogyoró, stb.) mennyiségben, halat pedig, heti 2 alkalommal fogyaszthat. A kalcium pótlás másik módja lehet, hogy kalciummal dúsított élelmiszereket fogyaszt. Ihat a reggelihez kalciummal dúsított narancslevet (2 dl/nap mennyiség javasolt a cukortartalma miatt), vagy vásárolhat kalciummal dúsított rizs-, zab-, madulaitalt is. Érdemes a legalább 120 mg/100g termék kalciumtartalmúakat vásárolni. A kalciummal dúsított reggelzőpelyhek, müzlik általában tejfehérjét is tartalmaznak, így ezek fogyasztása kerülendő. A kalciumpótlás harmadik módja a kalcium étrend-kiegészítők szedése, amelyek közül a gyógyszertári készítményeket érdemes megvásárolni, és csak a napi szükséglet egy részét érdemes velük fedezni. A jó kalcium ellátottság mellett szükséges D-vitamin szedése is.

    A tehénsajtok helyett a szójából készült tofut ajánlom. Érdemes sóval, zöldfűszerekkel, oliva- vagy tökmagolajjal ízesíteni, mert jellegtelen az íze. A kecske-, juh sajtok fogyasztása kerülendő a keresztreakció miatt. Gyakran a "növényi vagy vega" sajtok néven forgalmazott termékek is tartalmaznak tejfehérjét, így azok fogyasztása is kerülendő.

  • Erzsó
    2017-12-01 19:04:53
    avatar
    Szükséges diéta perubalzsam allergiában?

     
    Dietetikus
    avatar
    Szigorú allergénmentes étrendet nem szükséges tartani, hiszen a perubalzsam nem fordul elő táplálékainkban. A szakirodalomban legfeljebb csak a citrusfélék (narancs, mandarin, citrom, grapefruit, pomelo, stb.) és a fahéj, szegfűszeg elkerülését javasolják.

  • Pálfi
    2017-11-14 14:44:50
    avatar
    A földimogyoró allergiás milyen egyéb allergéneket nem ehet?
    Dietetikus
    avatar
    Földimogyoró allergiában keresztallergia alakulhat ki a hüvelyesekre (szója, csicseriborsó, lencse, borsó), a lupinra, és a psylliumra.