Kén-Dioxid és Szulfitok
A kén-dioxid és a szulfitok együtt különféle élelmiszerekhez engedélyezettek, és különféle módon alkalmazzák őket.
Amennyiben az éelmiszer kén-dioxid, illetve szulfit koncentrációja meghaladja a 10mg/kg vagy a 10 mg/liter töménységet, akkor jelölése kötelezővé válik.
A kéndioxidtól és szarmazékaitól mentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék kevesebb mint 10mg/kg kéndioxidot vagy kéndioxid származékot tartalmaz.
Kén-dioxid élelmiszerben
Milyen élelmiszerekben található?
Sózott száritott hal
Keményítők, kekszek, gyöngyárpa
Chips és más szárított burgonyakészítmények
Világos színű szárított vagy fagyasztott zöldségek
Szárított paradicsom
Aszalt gyümölcsök, beleértve a héjas diót is
Húst, halat és tenger gyümölcseit helyettesítő terméke
Bor és pezsgő
Mire figyeljünk?
A kén-dioxid (E220) egy adalékanyag, amelyet élelmiszerekben használnak tartósítóként és színezékként. Az ételallergia esetén a kén-dioxid általában nem okoz allergiás reakciót, mivel az emberi szervezetben nem képződnek allergiás reakciókat okozó fehérjék.
Ezzel szemben, a kén-dioxid által okozott intolerancia (vagy érzékenység) már lehetőség. Az ilyen típusú intolerancia leggyakrabban gyomor-bélrendszeri tüneteket, mint például hasi fájdalmat, hányingert, hasmenést, puffadást és hányást okoz. Az intolerancia tünetei általában akkor jelentkeznek, amikor az érintett személy nagymértékben fogyasztja az ételt, amelyben a kén-dioxid található.
Az ételallergia és az intolerancia diagnózisához orvoshoz kell fordulni. Az orvosok a tünetek alapján általában elvégzik a teszteket, mint például a bőrpróbát, a vérvizsgálatot, a béltükrözést és az ételallergia-tesztet. A kezelés az intolerancia esetén az ételforrástól való elkerülést jelenti.
A csomagoláson köteleő feltüntetni az allergént.
A kén-dioxid (E220) és a szulfitok (E-221-228) jelzésűek.
A kén-dioxid kozmetikumokban és a fertőtlenítőszerekben is előfordul érdemes az otthon használtakat leellenőrizni.