Mi az a kazein allergia?

A kazein a tejben és más tejtermékekben található fehérje. A kazeinallergia akkor fordul elő, ha a szervezet tévesen úgy azonosítja, hogy a kazein veszélyt jelent a szervezetére. Ezután a szervezet reakciót vált ki, hogy megpróbálja leküzdeni.

Ez különbözik a laktóz intoleranciától , amely akkor fordul elő, ha a szervezet nem termel elegendő mennyiségű laktóz enzimet. A laktóz intolerancia kényelmetlenséget okozhat a tejtermékek fogyasztása után. A kazeinallergia azonban a következőket okozhatja:

• csalánkiütés
• kiütések
• zihálás
• erőteljes fájdalom
• élelmiszer-felszívódási zavar
• hányás
• légzési gondok
• anafilaxia

Mi okozza a kazeinallergiát?

A kazeinallergia leggyakrabban csecsemőknél és kisgyermekeknél fordul elő. Ez az allergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer összetéveszti a kazeint olyasmivel, amivel a szervezetnek meg kell küzdenie. Ez allergiás reakciót vált ki .

A szoptatott csecsemőknél kisebb a kockázata a kazeinallergia kialakulásának. A szakértők nem teljesen biztosak abban, hogy egyes csecsemőknél miért alakul ki kazeinallergia, míg másokban nem, de úgy vélik, hogy a genetika szerepet játszhat.

Általában a kazeinallergia elmúlik, mire a gyermek eléri a 3-5 éves kort. Egyes gyermekek soha nem növik ki a kazeinallergiájukat, és felnőttkorukban is kialakulhatnak.

A legtöbb valódi kazeinallergiában szenvedő ember számára kerülni kell a tejet és a tejtermékeket minden formában, mivel már nyomokban is súlyos allergiás reakcióhoz, az úgynevezett anafilaxiához vezethet, ami életveszélyes lehet.

Az anafilaxia olyan állapot, amely során az immunrendszer vegyi anyagokat bocsát ki a szervezetben.

Az anafilaxia jelei közé tartozik a bőrpír, csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézség. vezethet Ez anafilaxiás sokkhoz , amely halálos kimenetelű lehet, ha nem kezelik azonnal.

A termékekben lévő tej mennyisége nagyon inkonzisztens lehet. Ezért nem lehet pontosan tudni, hogy mennyi kazeint fogyasztanak el. A tej a harmadik leggyakoribb élelmiszer, amely anafilaxiát okoz.

A kazeinallergia esetén kerülendő élelmiszerek közé tartoznak, de nem kizárólagosan:

• a tej minden formája (teljes, alacsony zsírtartalmú, sovány, író)
• vaj, margarin, ghí, vaj ízesítők
• joghurt, kefir
• sajt és bármi, ami sajtot tartalmaz
• fagylalt, fagylalt
• fele-fele
• tejszín (hab, kemény, savanyú)
• puding, puding

A kazein más, tejet vagy tejport tartalmazó élelmiszerekben és termékekben is előfordulhat, például kekszet és süteményt. A kazein kevésbé nyilvánvaló élelmiszerekben is megtalálható, például tejmentes krémekben és aromákban. Emiatt a kazein az egyik nehezebben elkerülhető allergén.

Ez azt jelenti, hogy nagyon fontos, hogy figyelmesen olvassa el az élelmiszerek címkéit, és kérdezze meg, mi található bizonyos élelmiszerekben, mielőtt megvásárolná vagy fogyasztana. Az éttermekben ételrendelés előtt feltétlenül értesítse a kiszolgálóját kazeinallergiájáról.

Ha Ön vagy gyermeke kazeinallergiás, kerülje azokat a termékeket, amelyek tejet tartalmaznak, vagy tejet tartalmazó élelmiszerekkel érintkeztek. Az élelmiszer-összetevők listája ezt tartalmazza.

Ezenkívül egyes élelmiszer-csomagolásokon önként szerepelhetnek olyan kijelentések, mint például „tejet tartalmazhat” vagy „tejet tartalmazó üzemben készült”. Ezeket az ételeket is kerülje, mert nyomokban kazeint tartalmazhatnak.

Melyek a kazeinallergia kialakulásának kockázati tényezői?

Minden 13. 18 év alatti gyermek közül egynek van ételallergiája. A kazeinallergia általában akkor jelentkezik, amikor a csecsemő eléri a 3 hónapos kort, és a gyermek 3-5 éves korára megszűnik. Nem tudni pontosan, miért történik ez.

azonban A kutatók azt találták, hogy egyes kazeinallergiás gyermekek, akik kis mennyiségű kazeinnek vannak kitéve az étrendjükben, gyorsabban kinövik allergiájukat, mint azok, akik nem fogyasztanak kazeint.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (AAP) ne ismerjék meg a tehéntejjel, mert a baba szervezete nem tolerálja a tehéntejben található magas fehérje- és egyéb tápanyagokat. azt javasolja, hogy a gyermekeket 1 éves koruk előtt

Az AAP azt javasolja, hogy minden csecsemőt csak anyatejjel vagy tápszerrel etessenek 6 hónapos korukig, amikor is elkezdheti a szilárd ételek bevezetését. Ekkor kerülje gyermeke tejtartalmú élelmiszerekkel való etetését, és továbbra is csak anyatejet vagy tápszert adjon neki.

Hogyan diagnosztizálható a kazein allergia?

Azonnal hívnia kell orvosát, ha gyermeke a kazeinallergia bármely tünetét mutatja. Megkérdezik Önt családja ételallergiájának történetéről, és fizikális vizsgálatot végeznek.

Nincs olyan speciális teszt, amely diagnosztizálná a kazeinallergiát, ezért gyermeke orvosa több vizsgálatot is elvégz , hogy megbizonyosodjon arról, hogy más egészségügyi probléma nem okozza a tüneteket. Ezek tartalmazzák:

• székletvizsgálatok az emésztési problémák ellenőrzésére
• vérvizsgálatok az alapvető egészségügyi problémák ellenőrzésére
• bőrszúrási allergia teszt , amelyben kis mennyiségű kazeint tartalmazó tűvel szúrják meg gyermeke bőrét, hogy kiderüljön, előfordul-e reakció

Gyermeke kezelőorvosa tejet is adhat a gyermekének, és ezt követően több órán keresztül megfigyelheti őt, hogy megkeresse az esetleges allergiás reakciókat

Hogyan kerüljük el a kazeint

A piacon számos helyettesítő létezik a kazein alapú termékek számára, többek között:

• szója-, rizs- vagy burgonyaalapú tejek
• sorbet és olasz fagylalt
• bizonyos szójaalapú termékek márkái, mint például a Tofutti
• bizonyos márkájú krémek és krémesek
• a legtöbb szójafagylalt
• kókuszvaj
• bizonyos márkájú levesek

Az 1 csésze tejet igénylő receptekben 1 csésze szójatejet, rizst vagy kókusztejet vagy 1 csésze vizet 1 tojássárgájával kombinálva helyettesíthet. A tejes joghurt helyettesítésére a következőket használhatja:

• szójatejföl
• pürésített gyümölcs
• cukrozatlan almaszósz

Akkor is kerülje a kazeint, ha nincs ételallergiája?

Kutatók megbízható forrásból azt tapasztalták, hogy a kazein elősegítheti a gyulladást egerekben. Emiatt egyes szakértők megkérdőjelezik, hogy a kazeinmentes diéta előnyös lehet-e a gyulladás által súlyosbított betegségekben szenvedők számára, mint például az autizmus, a fibromyalgia és az ízületi gyulladás.

Jelenleg nem állapítottak meg végleges kapcsolatot a kazeinmentes étrend és a betegségek vagy rendellenességek tüneteinek csökkentése között.

A vizsgálatok folyamatban vannak, és néhány étrend tanácsadó úgy gondolja, hogy a kazein elhagyása javítja bizonyos egészségügyi problémák tüneteit. Ha kazeinmentes diétát fontolgat, fontos, hogy először konzultáljon orvosával.