Allergia Adatbank
A Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank 17 éve tájékoztatja az allergiás fogyasztókat.
Magyarországon jogi szabályozás biztosítja a kötelező allergénjelölést az élelmiszereken (csomagolt és nem előre csomagolt, fogyasztóhelyen csomagolt), a közétkeztetés és a vendéglátás területén, így az Adatbank tevékenysége során az allergiás fogyasztók tájékoztatására fókuszál a biztonságos allergénmentes táplálkozás érdekében.
Csak orvosi diagnózis alapján térjen át diétás étrendre, amelyhez kérje dietetikus segítségét!
A honlapon található információk nem helyettesítik a dietetikusi tanácsadást és az orvosi kezelést!
Kérdése van? További információért forduljon az Allergia Adatbank munkatársaihoz a dietetikus válaszol menüpont alatt.
Az Allergia Adatbank köszönettel vesz minden hasznos észrevételt.
Allergia Adatbank Alapítvány
Adószám 18176104-1-42
Számlaszám OTP Bank 11708001-20538693
1088 Budapest, Szentkirályi u. 14.
(személyes ügyfélfogadásra nincs lehetőség)
+36-1-486-4826
Az Alapítvány munkatársai
kuratórium elnöke Dr. Barna Mária
kuratóriumi tagja Dr. Nékám Kristóf
titkár Gaál Jánosné
dietetikusai Horváth Zoltánné Ph.D. és dr. Pálfi Erzsébet:
ügyvivője Sütő Ágnes
Mi az allergia?
TÁPLÁLÉKALLERGIA
Ismétlődő, a tápláléktól nem várt tüneteket okozó kóros immunreakció, amely változatos, általános tünetei azonnal vagy 24-48 órán belül jelentkeznek.
TÁPLÁLÉKINTOLERANCIA
A táplálékallergiához hasonlóan ismétlődő, nem várt tünetek, de nincs immunreakció a hátterében. Sokféle táplálék okozta tünetegyüttest illetnek ezzel a kifejezéssel.
LAKTÓZ EMÉSZTÉSI ZAVAR
A lakóz nem emésztődik meg, így nem szívódik fel, hanem tovább halad a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok tápláléka lesz. A bakteriális bontás melléktermékeiként megjelenő gázok okozzák a jellegzetes tüneteket.
Gyakori a táplálékallergia?
Örökölhető az allergia?
Ha minkét szülő allergiás, akkor a születendő gyermeknek 70%-os esélye van, hogy ő is allergiás lesz.
Egy allergiás szülő esetében a születendő gyermeknek 33%-os az esélye az allergiára.
Melyek a leggyakoribb táplálékallergének?
Minden táplálék okozhat allergiát, azonban vannak gyakori allergének.
Gyermekkorban:
TEJFEHÉRJE, TOJÁS, SZÓJA, FÖLDIMOGYORÓ, OLAJOS MAGVAK
Felnőttkorban:
POLLEN-ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS
Gyógyítható a táplálékallergia?
A táplálékallergia kezelése az allergénmentes étrend.
Gyógymódja még nem ismert.
Legyünk tudatos vásárlók!
Sokszor halljuk, ha egészségesek szeretnénk hosszú ideig maradni, akkor legyünk tudatos vásárlók. Ez különösen igaz azokra a fogyasztókra, akik valamilyen táplálékot nem ehetnek az allergiájuk miatt. A mai kor elvárása, hogy könnyen és gyorsan tudjunk tájékozódni akár az élelmiszerek világában is. Hogyan lehetséges ez táplálékallergiásként?
Sokat hallhatjuk a FODMAP kifejezést, de valójában mit is jelent?
Hogyan készítsünk rántott húst vagy piskótát tojás nélkül? Az alábbi tippek ebben segítenek.
- 30dkg őrölt nyílgyökér, vagy burgonyakeményítő, vagy tápióka keményítő1 zacskó sütőpor
1 ek guargumi (opcionális)
Keverjük össze, és egy…
(1 személyes anyagkiszabás)
Az étel szója-, és tojásmentes.
1 személyes anyagkiszabás
szója- és tejfehérje-, laktóz- és gluténmentes
1 személyes anyagkiszabás
szója-, tej-és tojásmentes
(1 személyes anyagkiszabás)
Az étel szója-, tojás-, tejfehérje- (laktóz- is), gluténmentes.