Allergia Adatbank
A Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank 17 éve tájékoztatja az allergiás fogyasztókat.
Magyarországon jogi szabályozás biztosítja a kötelező allergénjelölést az élelmiszereken (csomagolt és nem előre csomagolt, fogyasztóhelyen csomagolt), a közétkeztetés és a vendéglátás területén, így az Adatbank tevékenysége során az allergiás fogyasztók tájékoztatására fókuszál a biztonságos allergénmentes táplálkozás érdekében.
Csak orvosi diagnózis alapján térjen át diétás étrendre, amelyhez kérje dietetikus segítségét!
A honlapon található információk nem helyettesítik a dietetikusi tanácsadást és az orvosi kezelést!
Kérdése van? További információért forduljon az Allergia Adatbank munkatársaihoz a dietetikus válaszol menüpont alatt.
Az Allergia Adatbank köszönettel vesz minden hasznos észrevételt.
Allergia Adatbank Alapítvány
Adószám 18176104-1-42
Számlaszám OTP Bank 11708001-20538693
1088 Budapest, Szentkirályi u. 14.
(személyes ügyfélfogadásra és tanácsadásra nincs lehetőség)
Az Alapítvány munkatársai
kuratórium elnöke Dr. Barna Mária
kuratóriumi tagja Dr. Nékám Kristóf
titkár Gaál Jánosné
dietetikusai Horváth Zoltánné Ph.D. és dr. Pálfi Erzsébet:
ügyvivője Sütő Ágnes
Mi az allergia?
TÁPLÁLÉKALLERGIA
Ismétlődő, a tápláléktól nem várt tüneteket okozó kóros immunreakció, amely változatos, általános tünetei azonnal vagy 24-48 órán belül jelentkeznek.
TÁPLÁLÉKINTOLERANCIA
A táplálékallergiához hasonlóan ismétlődő, nem várt tünetek, de nincs immunreakció a hátterében. Sokféle táplálék okozta tünetegyüttest illetnek ezzel a kifejezéssel.
LAKTÓZ EMÉSZTÉSI ZAVAR
A lakóz nem emésztődik meg, így nem szívódik fel, hanem tovább halad a vastagbélbe, ahol a bélbaktériumok tápláléka lesz. A bakteriális bontás melléktermékeiként megjelenő gázok okozzák a jellegzetes tüneteket.
Gyakori a táplálékallergia?
Örökölhető az allergia?
Ha minkét szülő allergiás, akkor a születendő gyermeknek 70%-os esélye van, hogy ő is allergiás lesz.
Egy allergiás szülő esetében a születendő gyermeknek 33%-os az esélye az allergiára.
Melyek a leggyakoribb táplálékallergének?
Minden táplálék okozhat allergiát, azonban vannak gyakori allergének.
Gyermekkorban:
TEJFEHÉRJE, TOJÁS, SZÓJA, FÖLDIMOGYORÓ, OLAJOS MAGVAK
Felnőttkorban:
POLLEN-ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS
Gyógyítható a táplálékallergia?
A táplálékallergia kezelése az allergénmentes étrend.
Gyógymódja még nem ismert.
Legyünk tudatos vásárlók!
Sokszor halljuk, ha egészségesek szeretnénk hosszú ideig maradni, akkor legyünk tudatos vásárlók. Ez különösen igaz azokra a fogyasztókra, akik valamilyen táplálékot nem ehetnek az allergiájuk miatt. A mai kor elvárása, hogy könnyen és gyorsan tudjunk tájékozódni akár az élelmiszerek világában is. Hogyan lehetséges ez táplálékallergiásként?
Sokat hallhatjuk a FODMAP kifejezést, de valójában mit is jelent?
Hogyan készítsünk rántott húst vagy piskótát tojás nélkül? Az alábbi tippek ebben segítenek.
- 30dkg őrölt nyílgyökér, vagy burgonyakeményítő, vagy tápióka keményítő1 zacskó sütőpor
1 ek guargumi (opcionális)
Keverjük össze, és egy…
(1 személyes anyagkiszabás)
Az étel szója-, és tojásmentes.
1 személyes anyagkiszabás
szója- és tejfehérje-, laktóz- és gluténmentes
1 személyes anyagkiszabás
szója-, tej-és tojásmentes
(1 személyes anyagkiszabás)
Az étel szója-, tojás-, tejfehérje- (laktóz- is), gluténmentes.